¿Te apasiona la cocina, la repostería y el servicio al cliente? La carrera de TPAB que ofrece el Centro de CBTis es una excelente opción para ti.
Esta formación, avalada por la SEP, te preparará para desempeñarte en un campo laboral dinámico y en constante crecimiento, donde la gastronomía y el servicio al cliente son fundamentales para el éxito de cualquier negocio.
¿Qué es un TPAB?
Un Técnico en Preparación de Alimentos y Bebidas es un profesional capacitado para preparar y servir alimentos, bebidas, productos de panadería y repostería, siguiendo estándares de calidad y servicio al cliente.
Perfil de Egreso
Al concluir esta carrera, habrás desarrollado las siguientes competencias profesionales:
- Preparar bases culinarias: Aprenderás a crear bases y salsas esenciales para la cocina.
- Preparar alimentos de acuerdo a recetario base: Serás capaz de elaborar platillos siguiendo recetas estándar.
- Servir al comensal según estándares de la empresa: Aprenderás a brindar un servicio de calidad, siguiendo los protocolos de la empresa.
- Preparar bebidas y cocteles: Serás capaz de crear bebidas y cocteles de acuerdo a las necesidades del cliente.
- Preparar productos de repostería y panadería: Aprenderás a elaborar panes, pasteles y otros productos de repostería.
Plan de Estudios
La carrera se estructura en seis semestres, con un enfoque tanto en materias de formación básica como en módulos especializados. A continuación, te presentamos un resumen del plan de estudios:
- Álgebra
- Química I
- Lectura, Expresión Oral y Escrita I
- Inglés I
- Tecnologías de la Información y la Comunicación
- Lógica
- Geometría y Trigonometría
- Química II
- Lectura, Expresión Oral y Escrita II
- Inglés II
- Módulo I: Prepara bases culinarias
- Geometría Analítica
- Biología
- Inglés III
- Ética
- Módulo II: Prepara alimentos de acuerdo al recetario base
- Cálculo Diferencial
- Física I
- Ecología
- Inglés IV
- Módulo III: Sirve al comensal según estándares de la empresa
- Cálculo Integral
- Física II
- Inglés V
- Ciencia, Tecnología, Sociedad y Valores
- Módulo IV: Prepara bebidas y cocteles
- Probabilidad y Estadística
- Temas de Filosofía
- Asignaturas Propedéuticas (2 asignaturas a elegir)
- Módulo V: Prepara productos de panadería y repostería
Áreas Propedéuticas
En el sexto semestre, tendrás la oportunidad de elegir dos asignaturas propedéuticas de las siguientes áreas:
- Físico-Matembática: Temas de Física, Dibujo Técnico, Matemáticas Aplicadas.
- Económico-Administrativa: Temas de Administración, Introducción a la Economía, Introducción al Derecho.
- Químico-Biológica: Introducción a la Bioquímica, Temas de Biología Contemporánea, Temas de Ciencias de la Salud.
- Humanidades y Ciencias Sociales: Temas de Ciencias Sociales, Literatura, Historia.
Campo Laboral
Como Técnico en Preparación de Alimentos y Bebidas, podrás desempeñarte en diversos sectores, tanto públicos como privados. Algunas de las áreas en las que podrás trabajar incluyen:
- Restaurantes y hoteles: En la preparación de alimentos y bebidas, así como en el servicio al cliente.
- Panaderías y pastelerías: En la elaboración de productos de panadería y repostería.
- Catering y eventos: En la preparación y servicio de alimentos para eventos especiales.
- Emprendimiento: Creando tu propio negocio de alimentos y bebidas.